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マーマレード


お友達の実家でとれた夏ミカンをたくさんいただきました。

20100401-2.jpg
皮をむき、すべて細切りに。
身は房から出して、種は別に取っておきます。

20100401-3.jpg
皮は2回茹でこぼしてから、身と一緒に煮ていきます。
この時、種をお茶パックに入れて一緒に煮るのがポイント。
種からペクチンが出て、とろみがつくそうです。
ミカンの総量の50%のお砂糖を数回に分けて加えていきます。
水は一切足しません。

20100401-4.jpg
3~4時間煮て、いい感じにとろみがついたら出来あがり。
最後に鍋底が少し焦げてしまいましたが、おいしくできました♪

完全無農薬のマーマレード。嬉しいですね~


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  1. 2010/04/07(水) |
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